Nonnen

Nonnen – en ikke helt klassisk blonde. Maj 2012. Direktøren har allerede brygget tre gange og Kassemesteren to. I forbindelse med genbryg af Sekretæren og Agenten lanceredes Syndikatets to næste øl. Den ene af de to var den klassikernes klassiker: Den blonde belgiske Abbey Ale.

Nonnen. ”En all round madøl synes jeg og også god at bruge i maden. Den ryster ikke båden overhovedet, den provokerer ikke ret meget. Den er forholdsvis sød, men har en bitterhed der følger med, så det er en meget balanceret sødme. Det der er anderledes ved den er, at det er en belgisk Abbey Ale i stilart. Jeg har lavet den sådan som jeg tror et tysker ville lave en belgisk blonde” siger Jonas Jacobsen fra Syndikatet. Så der er ingen korianderfrø og der er ingen appelsinskal i, som er to traditionelle belgiske ingredienser. Så vil man som regel aromasætte den med en klassisk europæisk humle, typisk dyrket i Slovenien eller England, som egentlig ikke gør så meget væsen af sig, men fordi man har de her krydderier med, så får man noget aroma. Så jeg har strøget krydderierne og jeg har strøget den traditionelle humle og så har jeg brugt en hel masse af den tjekkiske saaz humle, som ikke hører til – i en belgisk øl. Dermed overholder den det tyske renhedspåbud, og det er der ikke ret meget belgisk øl der gør. På mange måder er den altså utraditionel.

Alt i alt ikke helt så uskyldig som hun ser ud til

Nonnen – From Belgisk Ale – Brown Ale på Provision – Klassisk ledsager til efterårsretterne. Perfekt både sammen med og som ingrediens, når menuen står på grill, pølser, rodfrugter osv. Og fantastisk sammen med en god fast ost som for eksempet emmentaler

33 cl luksus-øl

Farve: 21 EBC
Bitterhed: 25 IBU
Alkohol 6,6 %

Ingredienser:
Vand
Bygmalt (Pilsner, Pale, Aroma, Biscuit)
Rørsukker
Humle (goldings, saaz)
Belgisk alegær.

Næringsindhold pr. 100 ml: 58 Kcal

Vil du vide mere om denne dejlige øl, sø kan du besøge Syndikatet her