Sælgeren

55,00 DKK

Hurtigt udbringning
i hele København - Se priser

Sælgeren

Sælgeren – manden i marken – har mere end nogen andre fingeren på pulsen og fornemmelse af hvad der efterspørges af nye øl fra Syndikatets kunder. Vi vidste engentlig godt, at der manglede en brown ale i sortimentet, men nok ikke helt hvor meget den har været savnet.

Sælgeren er den sidste af vores fem øl. Det er en engelsk brown ale. Det er en type af øl der er rigtig meget af på hylderne. En klassisk stilart – meget bredspektret og ”pæn”. Hyggelig og ”det var så det”. Sælgeren er lidt anderledes. Den er brygget med den rigtige malt, og så er der brugt noget belgisk malt i også for at give lidt mere brød-agtigt islæt på maltsiden. I stedet for at bruge traditionel engelsk humle, er der brugt amerikansk humle, så man får sådan en lidt mere bitter kant. Den er ikke bitter. Ikke vanskelig. Men det giver bare lidt nyt aspekt til den. ”Så har jeg faktisk også brugt en lille smule røgmalt. En skotsk tørverøgmalt. Ikke særlig meget, så den smager ikke af røg” siger Jonas Jacobsen, som har udviklet opskriften som brygmester hos Syndikatet. Så hvis man læser opskriften, så starter man meget traditionelt med en helt klassisk engelsk malt ligesom man skal. Så kommer der en hel masse ting som ikke hører til i en engelsk brown ale. Og så slutter vi med en helt klassisk engelsk brown ale gær. Den bedste! Og det gør den til en engelsk brown ale, men med meget mere karakter end bare det. Og der vil sikkert også være nogen der siger:”Den er ikke god, for den er ikke ligesom en newcastel brown ale” – men det var heller ikke planen og jeg synes den er vellykket.

Sælgeren – Brown Ale på Provision – Klassisk ledsager til efterårsretterne. Perfekt både sammen med og som ingrediens, når menuen står på grill, pølser, rodfrugter osv. Og fantastisk sammen med en god fast ost som for eksempel emmentaler

50 cl luksus-øl

Farve: 40 EBC
Bitterhed: 35
Alkohol 5,5 %

Ingredienser:
Vand, bygmalt (Maris Otter, Munich, Biscuit, Cafe, Peated), humle (willamette, citra, simone) og alegær fra London.